Amrinka's Mandarinka's

Кныш

amrinka — Tue, 24 Aug 2010 18:36:24 +0000

Недавно подруга поделилась со мной рецептом картофельного кныша. На 0,5 кг картофеля: 4 яйца, 250 г брынзы, 200 г сметаны, 2 ст.л. муки, сода, соль, укроп. Картофель отварить, обсушить на бумажном полотенце, пропустить через мясорубку. В остывшее пюре разбить яйца, добавить муку, соль, соду и хорошо вымешать. Брынзу натереть на крупной терке, добавить нарезанный укроп. Картофельную массу выложить на смазанный противень, разровнять, сверху положить слой брынзы с укропом, разровнять. Запечь в духовке до румяной корочки. Когда кныш остынет, нарезать его крупными кубиками и сложить в сотейник, залить сметаной и тушить до готовности. Лично я бы сюда добавила какой-нибудь ветчины ломтиками непосредственно в пюре до запекания, но может быть это и лишнее, приготовлю – поделюсь эмоциями.

Мясо по-французски

amrinka — Tue, 24 Aug 2010 05:27:36 +0000

В интернете достаточно много рецептов этого блюда, но я решила написать рецепт, по которому это мясо готовит моя мама. Не буду указывать точные пропорции, потому что их всегда можно увидеть «на глаз» и все зависит от ваших вкусов и количества порций. Нам потребуется: свинина (шейка), майонез, свежие шампиньоны, лук кольцами, сыр, пару помидорок, приправы по вкусу. Мясо нарезать на стейки, отбить, замариновать в приправах, дать полежать с пол-часика. В это время вымыть шампиньоны, с помощью салфетки убрать лишнюю влагу, нарезать их и обжарить в сливочном масле с добавлением соли. Отбитое мясо тоже обжарить на большом огне, но не до готовности, а просто до румяной корочки. Сыр натереть на крупной терке, смешать с майонезом. Помидоры нарезать колечками. Выложить мясо на смазанный противень, сверху на него порцию жареных грибов, помидоры, потом лук кольцами, и «замазать» это все смесью сыра с майонезом. Выпекать в духовке до готовности (примерно минут 30-40 при 180 градусах). Приятного аппетита!

Творожно-кофейный пирог

amrinka — Fri, 20 Aug 2010 16:00:10 +0000

Ингредиенты:

250г муки
1 стакан сахара
100г сливочного масла
5 яиц
500г творога
2 ч.л. крахмала
200мл жирных сливок
4 ч.л. растворимого кофе

Муку, 1/4 стакана сахара, кусочки масла, 1 яйцо и 1 ст. ложку теплой воды смешать в миске и миксером вымесить рассыпчатое тесто. Еще раз вымесить смоченными холодной водой руками, завернуть в пищевую пленку и на 30 минут убрать в холодильник. Тесто раскатать между слоями пищевой пленки и выложить в смазанную жиром разъемную форму диаметром 16 см. Смешать творог, 3/4 стакана сахара, крахмал, 4 яйца. Сливки взбить в крутую пену, добавить кофе и смешать с творожной массой. Начинку распределить на тесте, аккуратно разровнять лопаточкой и выпекать пирог в течение 60 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Затем духовку выключить и подержать в ней пирог еще 10 минут. Нарезать и подать на стол.

Персиковый пирог

amrinka — Fri, 20 Aug 2010 15:37:35 +0000

Персики – это одни из моих самых любимых фруктов. Я специально не покупаю их в течение года, а жду именно этой поры, они сейчас самые сладкие, самые вкусные, самые мягкие и сочные. И вот, после того как я съела килограмма 1,5 этой вкуснотищи, наварила джема столько, сколько мы и не съедим, я решила испечь пирог. И сама не ожидала какой он вкусный получится! В-общем, даю рецепт!Надеюсь на ваши комментарии!

Персиковый пирог.

персики (мне хватило 5 крупных)
1 пачка размягченного сливочного масла (200г)
4 яйца
3/4 стакана сахара
ванильный сахар
1 ст.л. разрыхлителя
Мука (чтобы тесто было как густая сметана)

Сахар перетереть с маслом, разбить туда яйца, взбить миксером. Добавить ванильный сахар, разрыхлитель и муку. Вылить тесто на смазанный противень. Персики очистить от кожуры, нарезать дольками на 8 частей. Выложить дольки на тесто. Сверху можно присыпать сахаром или, когда будет готов, сахарной пудрой. Если что, можно использовать консервированные персики, будет почти так же.

Еще один рецепт из лаваша

amrinka — Fri, 09 Jul 2010 06:10:54 +0000

Решила поделиться с вами еще одним вкусненьким рецептиком из лаваша. Для самих лавашей нам понадобится: 4-5 стандартных лавашей, 700г творога, 2-3 яйца, зелени укропа и зеленого лука по вашему вкусу, соль. Еще нам надо приготовить заливку, у меня есть 2 варианта, которые также можно разнообразить. Первый: нам надо обжарить 1 головку репчатого лука, добавить к нему 1 небольшую морковь, 500г фарша, затем порезать и добавить 5-6 некрупных помидоров (некрупно), соль, перец, приправа по вкусу. Второй: смешать 5 яиц, 400 г сметаны, соль (с этим вариантом получается что-то наподобие банницы).

Творог смешиваем с яйцами, приправами, зеленью. Распределяем его по лавашу, закручиваем рулет. И так со всеми. Берем большую сковороду, смазываем ее маслом. Выкладываем наши рулеты змейкой на всю сковороду. Заливаем их нашей смесью, посыпаем эту вкуснотищу сыром и ставим в духовку до румяной корочки. Подавать можно с каким-нибудь легким салатиком или просто порезать на кусочки и подавать так. Получается – пальчики оближешь, в обоих вариантах.

Рулет из лаваша по рецепту шаурмы

amrinka — Sat, 03 Apr 2010 05:40:49 +0000

Этот рецепт мне рассказала девушка, которая знает толк в шаурме. Но так как дома у меня особого оборудования для шаурмы нет, да и готовить в таких количествах я не собираюсь, то переделала рецепт шаурмы на рулет из лаваша, было ОООчень вкусно!

Этот рецепт идет с куриным филе, но я думаю, каждый может сделать с мясом, каким захочет.

Еще раз повторюсь, даю рецепт в домашних условиях.

Куриное филе с вечера порезать полосками, замариновать.Маринад: уксус + чуть-чуть майонеза + горчица + черный перец + кориандр + соль + куркума или карри. C утра обжарить филе до золотистой корочки. Капусту(можно взять пекинскую, но я люблю, чтоб она хрустела, так что использовала обычную, лучше всего молодую) пошинковать на сечке, и еще порезать, чтоб была как можно мельче(но не каша,конечно), перемять с солью, дать спустить сок, конечно же слить. Обжарить грибы (я брала сырые шампиньоны, но можно взять консервированные немаринованные). Помидоры нарезать помельче, слить сок. Всю эту вкуснятину смешать, как салат. Потереть туда сыр, добавить майонез. Разложить на столе лаваш, выложить начинку, завернуть рулет, порезать, кушать нужно сразу, так как лаваш пропитывается и расползается. Можно использовать другой вариант «завертывания»: Этот огромный лаваш порезать пополам (или на 3 части), в середину выкладывать салат и заворачивать как конверт, получится действительно мини-шаурма. И еще скажу – не указывала точные пропорции, потому что это как с борщом: каждый раз получается разные блюда в зависимости от пропорций, как нравится, так и делайте, все равно будет вкусно.

Подарки женщинам…

amrinka — Fri, 05 Mar 2010 06:20:13 +0000

Что же все-таки подарить нашим любимым женщинам? Такой вопрос возникает у каждого мужчины, в жизни которого присутствует хотя бы одна женщина. Выскажу сугубо свое мнение: На 8 марта подарки не должны быть дорогими – это именно тот праздник, когда «Главное – Внимание». Лично для меня самым главным подарком будет душевное тепло, полученное от любимого, чтобы не трепал нервы, как обычно. В нашей жизни мужчины часто забывают – какое прекрасное и святое существо – женщина, так пусть хотя бы один день в году будет посвящен нам и только нам. Забудьте о работе, сходите с любимой в кино или в ресторан, театр, кафе – что угодно можно придумать. Но не забывайте: лучше ничего не подарить, но провести этот день так, как захочет ОНА, чем подарить какой-нибудь дорогой презент, и ссориться и ругаться весь день. Ну а насчет подарков могу сказать: Если очень хочется что-то подарить, и не знаете что – спросите у НЕЕ, женщина всегда знает массу вариантов, чего бы она хотела. А самое главное – говорите Женщине комплименты – ОНА ведь прекрасна!

С праздником 8 марта, дорогие женщины! Помните, что ВЫ – ПРЕКРАСНЫ!

Свинина с грибами и картофелем в духовке.

amrinka — Fri, 05 Feb 2010 06:33:56 +0000

Свинину (лучше филейную часть) нарезать ломтиками, отбить. Отбитые ломтики свинины замариновать в горчично-майонезном соусе (майонез смешать с горчицей, пропорции по вашему усмотрению) с луком (кольцами).Обжарить лук, небольшое количество моркови , затем грибы(например свежие шампиньоны). В обжаренные и слегка остывшие грибы добавить сыр на терке (грамм 100-150) и немного горчицы. Сырой картофель мелко порубить (как на жарку). Выложить на противень свинину, вокруг картофель ,и сверху на свинину и на картофель выложить замаринованный лук кольцами ,а затем грибную массу. Запекать на медленном огне до готовности. Можно украсить зеленью, например петрушкой.

Блюдо, конечно, «тяжелое» получается (можно добавить при подаче ломтики помидора и (или) огурца), но очень вкусно!

Бутерброды «Год Тигра»

amrinka — Sat, 26 Dec 2009 10:12:35 +0000

Недавно задумалась: «А что же я буду готовить на Новый Год?» Хочется, чтобы наш стол был не только вкусным, но и оригинальным и красивым, тем более, что наступающий год – год Тигра. А с чем легче всего экспериментировать? Конечно, с бутербродами.

Например, кусочек хлеба (форма тоже может быть разнообразной) намазать маслом. Кусочек любой красной рыбы порезать очень мелко и выложить на масло. С помощью маслин или черной икры сделать полоски как у тигра, выложить глазки, усики, ушки (маслинами). Можно для этого использовать другую вариацию с красной и черной икрой, также с желтками от яиц или с мелко натертой морковью, под которой может быть что угодно (в этом случае лучше использовать майонез вместо масла).

Конечно, таких бутиков можно много придумать, все зависит от вашей фантазии. Но нужно помнить, что под Новый Год главное, конечно, не еда, а хорошее настроение!

Салат с креветками и мандаринами

amrinka — Sat, 26 Dec 2009 09:27:37 +0000

И еще один рецепт с моими любимыми мандаринами.

Ингредиенты:

200г зеленого салата
2-4 мандарина
200г креветок
2 ст. ложки майонеза

Приготовление:

Креветки отварить в подсоленой воде (~3 минуты).
Мандарины очистить от кожицы, разобрать на дольки и снять с долек пленки. Если дольки крупные – разрезать на 2~3 части.
Салат вымыть и порезать. Салат, мандарины и креветки перемешать. Заправить майонезом, а лучше сметаной. Можно посыпать тертым сыром.